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Nein, nicht Störtebekers Schatz.
Speziell für T_eddy, unseren Feinschmecker hier ein Bild vom wahren Gold der Küste:
Der Trick für goldene Bücklinge: bevor man die kleinen Scheite von Buche und Kirsche zum räuchern auf die Glut legt, lege ich etwas kleingehackte Kirschborke auf die Glut. das gibt gut Farbe und schmeckt hervorragend.
Eine sehr leckere Art frisch gefangenen Hecht zu verarbeiten.
Etwas ganz besonders leckeres habe ich heute zum Mittag probiert. Meinen selbst gefangenen Hecht habe ich mit Kräuterkruste zubereitet. Hier das Rezept dazu.
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